［設定アプリ］を起動します。

［アプリ］をタップします。

［メール］をタップします。

［デフォルトアカウント］をタップします。
※「デフォルトアカウント」は、iPhoneにメールアカウントを複数登録しているときのみ表示されます。

デフォルトアカウントに設定したいメールアドレスを選択します。
以上で操作は完了です。

メール作成画面の［cc/Bcc, 差出人: ～～］をタップします。
※iPhoneにメールアカウントを1つしか登録していない場合は、「差出人」表示は出ません。

［差出人］をタップします。

「差出人」に設定したいメールアドレスを選択します。
※ここでは例として［～～@ezweb.ne.jp］を選択し、タップします。

「差出人」が変更されました。
以上で差出人を変更する操作は完了です。

［＜ iCloud］をタップします。（メールボックスのトップ画面に戻ります）

送信元にしたいアカウントのメールボックスを開き、メールを新規作成します。
選択したメールボックスのアカウントが差出人になります。

［設定アプリ］をタップします。

［Apple Account、iCloud、およびその他］をタップします。

［iCloud］をタップします。

［メール］をタップします。

［このiPhoneで使用］のスイッチをタップしてオフにします。

「メール」がオフになりました。

※icloud.comのメールアドレスを使いたい場合は、こちらをもう一度タップしてオンにします。
以上で操作は完了です。