メール作成時などの文字入力欄で、キーボード右上のマイクアイコンをタップします。

音声録音の許可の画面が表示された場合は、［アプリの使用時のみ］をタップします。

「お話しください」と表示されたら、端末に向かって入力したい文章を話します。
入力欄に話した文言が文字で入力されます。